小小孩學吃飯

這篇文章整理周老師親子教室的教導以及我們的經驗，讓大家做為參考。

當女兒兒子年齡還小的時候，餐桌上的他們會挑食、偶爾也會搗亂，和一般的兩三歲小孩沒有兩樣。但是，他們都很享受食物、也樂意自己進食、不需要玩具或3C產品的誘食、可以和我們一同征戰各式餐廳，這些都讓我們對於過去這段時間所投入的用餐教育感到非常值得。

先從基本原則談起，這些原則從初接觸副食品的嬰幼兒直到上學的大孩子通通適用唷！當然，越小開始自然越容易培養良好的用餐習慣。

1. 輕鬆愉快的用餐氣氛

民以食為天，吃飯皇帝大，都是我們熟悉的俗諺。當孩子心情好、肚子餓，自然就會吃得好、吃得多。因此，學吃飯最重要的一件事就是讓孩子有好的情緒連結，讓孩子想到吃飯就感到開心，認為吃飯是一件輕鬆愉快的事。

在親子教室，老師會尊重個別孩子的意願，用各種手段（註1）讓孩子心甘情願地留在餐桌，留不住就放手讓他走（註2）。在家裡，也是如此。

大人很容易因為孩子吃得少、吃得慢、吃得差而感到擔憂，尤其是負責準備餐點及餵食的人。這擔憂就容易外顯於表情、語氣、以及態度，直接影響了孩子用餐的情緒，帶給孩子無形的壓力。

當你想在餐桌上發飆時，先按個暫停鍵想一想：

對孩子生氣能夠讓他吃更多嗎？

孩子會故意讓自己挨餓嗎？

這個基本原則的最高境界就是不論孩子吃多吃少，當他說出：「我不吃了。」，大人還能笑咪咪地說：「吃飽了嗎？那擦擦嘴擦擦手，自己先去玩吧！」

2. 合適的餐桌椅及餐具

在親子教室，有提供適合孩子身高的斷奶餐桌及餐椅。一般家庭因為空間及實用考量，可以直接使用現有餐桌，搭配高腳椅或是安裝兒童餐椅在現有餐椅上，或是使用附有小餐桌的兒童餐椅。

為孩子添購適合的餐具，以安全為優先考量，讓孩子選擇喜愛的圖案。

用專屬餐具可以讓孩子有認同感，可以從家中現有餐具中挑選尺寸較小、材質安全不易打破、有特殊圖案孩子容易辨識，來作為孩子專屬餐具，缺少的部分再去購買補齊。建議準備：碗、湯匙、叉子、分菜小碟、水杯、小水壺、學習筷、外出不鏽鋼碗。

3. 定時但不必要求定量

在固定的時候用餐，至於每餐吃多吃少則不必強求，連大人也會有食慾不佳的時候，小孩也會。活動量少、精神不濟、心情低落、身體不適、餐前零食吃太多...，都會影響食慾。

提供我們的用餐時間給大家參考：

08：30 早餐（起床後，晚起就晚吃）

12：30 午餐

15：30 點心

18：30 晚餐

4. 將進食主權交給孩子

準備多種不同種類且各具營養的食物。例如，依種類可以有：口感、顏色、形狀、烹調方式...等等不同，依營養價值區分可以有澱粉、蔬菜、蛋白質、水果、奶製品...。

讓孩子可以見到當餐所有的食物。千萬不要這種食物不吃，媽媽才拿出另一種食物，這會養成孩子挑食的習慣，孩子永遠在期待下一種食物，而拒吃眼前的食物。

把食物切成小丁或薄片，每一種都先放少量在孩子專屬的碗盤，每一種分開擺放。可以隨著年紀增長及孩子喜好調整。

然後，把「要吃什麼？」、「想吃多少？」交給孩子自己決定。

當孩子吃完某一種，要求還要更多時，我會再將該種食物放入他的碗盤，像是自助餐的夾菜助手，只負責供菜，不指責不批評。對於他一直沒碰的食物，我會口頭詢問，再次確認進食的意願。不吃，就不勉強，絕不強迫將食物放進孩子口中。

另外準備一個剩菜盤，專門用來放置孩子吐出的食物、不要的食物、掉落地上的食物、食物殘渣...。

接受孩子不吃的東西，讓孩子決定吃多少，讓孩子自己吃。

5. 三餐掌握一餐即可

孩子無法順利學會獨立進食，往往是因為照顧者無法放心和放手。怕小孩餓，怕小孩營養不足...，我也曾經是這樣，小孩吃多吃少影響著我每一餐的食慾。直到我採用了這個原則，一切突然變得豁然開朗。

一天三餐有一餐達標即可。

當孩子早餐吃得多樣又多量，我就不用擔心他午餐吃多吃少；當孩子午餐吃得飽，吃很多麵條澱粉，晚上只吃肉類蛋白質和水果，我也不再擔心。要相信孩子不會讓自己挨餓。

6. 用餐習慣的養成

從開始嘗試副食品時，就可以開始建立孩子的用餐習慣。越小開始越容易養成習慣。例如：吃飯前先洗手、坐著吃、吃完收拾...。

註1. 各種手段包含：

(1). 投其所好：提供營養健康的食物，在這些食物中，孩子想吃什麼就給什麼，只吃某一種也沒有關係。

(2). 專屬餐具：同基本原則2

(3). 滿足五感：美麗的插花及餐桌佈置、輕柔的背景音樂、食物的香味、配色、不同餐具或不用食物的觸感（允許孩子手抓食物）、各種食物口感...。

註2. 孩子留不留得住在餐桌，需要大人的細心觀察，以下是幾種留不住的壯況：

(1). 孩子開始顯露出對食物沒有興趣：玩弄餐具、搗亂食物、東張西望...。

(2). 試圖離開餐桌：兩歲以下的孩子，會依情況給予兩三次機會，讓他再坐回餐桌進食。當孩子會說話會表達之後，大人可以在孩子試圖離開時直接確認意願。然而，在高腳餐椅或是有扣環餐椅的孩子則很難用這點判斷。

(3). 孩子直接開口表明不再繼續用餐。

文：２０１４年１１月１２日 初稿

圖：２０２０年０６月１７日